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北京拟规定路边摊禁售冷荤凉菜

本文摘要:小研讨会、饮食、杂货店、食品摊贩等小型食品业由于流动性大,很难监督,但也是食品安全风险高的地区。7月27日,北京市十五届人民代表大会常务委员会第五次会议征集《北京市小型食品业生产经营规定(草案)》(以下全称草案),明确提出食品摊贩等小型食品业不得经营冷肉凉菜、生食水产品等类似食品。 1餐饮店经营品种有限,草案具体在小型食品行业范围内,包括小研讨会、小饮食、小食杂店和食品摊贩。开设小研讨会、小饮食实施许可管理,开设小研讨会、小饮食应向所在地区食药监督部门申请许可证。

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小研讨会、饮食、杂货店、食品摊贩等小型食品业由于流动性大,很难监督,但也是食品安全风险高的地区。7月27日,北京市十五届人民代表大会常务委员会第五次会议征集《北京市小型食品业生产经营规定(草案)》(以下全称草案),明确提出食品摊贩等小型食品业不得经营冷肉凉菜、生食水产品等类似食品。

1餐饮店经营品种有限,草案具体在小型食品行业范围内,包括小研讨会、小饮食、小食杂店和食品摊贩。开设小研讨会、小饮食实施许可管理,开设小研讨会、小饮食应向所在地区食药监督部门申请许可证。

开小吃杂货店必须在取得经营主体资格之日起30天内向所在地区的食药监督部门办理申请卡。小研讨会不得拒绝生产加工食品,不得只填充食品。小吃杂货店不得专门从事食品现场的销售活动。

在食品摊贩方面,《草案》规定区人民政府可登记食品摊贩临时经营区、经营时间段、经营品种,确认临时经营区实际可容纳的摊位数量,并向社会公布。临时经营区应在幼儿园、中小学入口200米以外,不得闲置道路、桥梁、过街桥、地下通道等不得经营的区域,与剧毒、危害场所和其他污染源保持安全距离。值得注意的是,草案明确提出食品摊贩不得经营冷肉凉菜、生食水产品、装饰蛋糕、散装小贩、散装酒、保健食品、医学用途处方食品等类似食品。违反本条规定,食药监品监督部门或城管执法人员部门可以没收非法生产经营食品、工具、设备、原料等,同时对食品摊以5000元以上1万元以下罚款。

2食品安全问题发生时,数据显示,截至2018年初,北京市小型食品业经营主体总数超过8万家,其中食品生产加工小研讨会97家,小餐饮3.79万家,小餐馆4.62万家,流动食品摊销30万家左右。小型食品行业在方便大众生活、继承饮食文化等方面发挥了一定的作用,但也是食品安全监督的难题、重点领域。多达近年,北京市共发生了11起小型食品业食品安全事故,占食品安全事故总数的约1/4。

护国寺小吃总经理王伟在拒绝接受北京商报记者采访时,小食品业多为非京籍经营者,租赁等生活成本高,经营中不可避免地考虑到成本,在食品制作过程中偷工减料和做手脚,减少了消费者的食品安全危险。北商研究院特约专家、北京商业经济学常务副会长赖阳指出,目前市场上一些小商户食品生产、加工和卫生条件不合格的现象更多,但一切也不很多商户和消费者带来不便。

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《草案》对小食品行业明确提出的相同时间、相同地点的拒绝,是因为关心利益。同一时间、同一地点的商人经营模式在国外也很少见,员工不仅要遵守时间、地点等拒绝,还要考虑环境、公共卫生、服务等多方面的要素,整体还要有一定的发展过程。

中国食品产业研究员朱丹蓬应对,小型食品行业市场应从员工思想、意识等方面,提高员工整体素质素养。否则,治标不治本。虽然草案涉及提升工作不利于北京市食品安全的整体提升,但是在前期的过程中要做好适当的监管工作,防止食品安全问题的再次发生。

3饮食监督更加细致,门槛低,更容易使饮食业成为创业自由选择集中地。今年以来,北京饮食业涉及提高工作,开展了多方面升级。为了控制饮食业的大气污染物排放,北京市月底于2018年1月8日制定《饮食业的大气污染物排放标准》,从2019年1月1日开始实施。

今年5月,对饮食厨师和饮食区环境卫生规范、餐厅厕所清洁卫生规范、质量饮食企业指南、饮食企业文明服务指南等多方面开始提高大城市饮食业质量。业内观点指出,小型食品行业食品安全风险控制能力低,生产经营过程中不存在小型食品安全隐患,无法追溯到问题来源和责任主体,管理制度、准入条件和拒绝需要细分。在整体提升的大环境下,减缓小型食品行业规范工作对行业规范整体升级具有重要意义。


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